La série de modules numériques EV3 300 et EV3 700 pour les fours basiques pour la gastronomie, boulangerie et pâtisserie se présente comme une alternative avantageuse aux dispositifs électromécaniques dans la gestion de la température et de la temporisation (minuterie de cuisson et injection de vapeur).
En plus d'une régulation plus précise et toujours contrôlable depuis l'afficheur, elle permet une économie d’énergie de l’unité grâce à la régulation on-off ou PID de la température.
Le format est standard 74 x 32 mm, avec une profondeur réduite et un panneau frontal IP65 à surface continue. Des modèles dotés de touches de type capacitif ou d'encodeur-push sont disponibles, pour des opérations encore plus rapides et intuitives. Il est possible d’intégrer en option l'encodeur-push dans les modèles dotés de touches.